Bolinho Cearense

Igredientes

• 2 kg de ponta de peito ou acém;
• 1 kg de tomate bem maduro;
• 1 kg de cebola;
• 200 g de bacon;
• 200 g de calabresa;
• Orégano a gosto;
• Folhas de louro a gosto;
• Sal a gosto;
• 200 g de farinha de rosca;
• 50 g de polvilho azedo;
• Óleo para fritar.

Modo de Preparo

1. Cozinhe o feijão sem tempero e reserve.
2. Cozinhe a carne em cubos sem tempero e reserve.
3. Refogue o tomate e a cebola e reserve.
4. Ferva água e mergulhe o bacon e a calabresa para remover um pouco da gordura e reserve.
5. Misture todos os ingredientes em um recipiente e coloque os temperos de seu gosto.
6. Por último, coloque o sal, pois o bacon e a calabresa já são um pouco salgados.
7. Cozinhe por mais ou menos 30 minutos em uma panela normal.
8. Processe a cearense em um liquidificador até obter uma mistura homogênea.
9. Em uma panela, acrescente a mistura das farinhas até dar o ponto de massa tipo “salgado”.
10. Recheie com calabresa, empane com farinha de rosca e frite em óleo quente.